中秋早已过了，现在应当是蟹市最旺的时节。可是，记者这两天逛铜川路和东方国际水产中心本市最大的两家蟹市，感觉却是不闹猛，甚至有点冷清。有人经过，蟹商之间争着招呼卖蟹！
今年消费者普遍反映，大闸蟹肉松量少价钿高。有人将此归咎于阳澄湖大闸蟹搞垄断，哄抬价格，搅乱市场，消费者只得在一旁捂紧口袋，冷眼旁观。
一些蟹老板说：由于阳澄湖饲养大闸蟹过剩，不少水域只剩大闸蟹，没有了其他的生态资源，成了螃蟹池塘，如何能养出好蟹？同时为了抢占中秋市场，天还没冷，西北风还没刮起来，就开捕捞蟹，这样的大闸蟹哪里来质量保证？
但据记者了解，今年大闸蟹少，质量不如往年，价格虚高，不能单单指责某一产蟹地。东方国际水产中心的“老法师”王德才经理，客观地分析了今年蟹市不景气的原因。王经理说：“大冷、大热、大水等灾害严重影响今年大闸蟹产量。先是年初的寒冬，使刚投下的蟹苗生长缓慢，大量死亡；之后是异常的酷暑，加剧了大闸蟹的死亡率；再后来大水也来轧闹猛，冲走了不少大闸蟹，最终导致今年大闸蟹质量产量大下降。蟹一少，价格自然就贵了。”
王经理告诉记者：“总结近几年蟹市的情况，一般老食客‘门槛精’，已不盯牢蟹的产地而是看品牌吃蟹了。
事实确实如此，一方面是阳澄湖蟹苗逐年减少，一方面是全国几大产蟹基地纷纷抢滩上海蟹市，如吴江太湖蟹、山东微山湖蟹、安徽固城蟹，包括上海淀山湖蟹，这几年一到秋分，便在上海拉开宣传攻势。于是精明的蟹商，便打起了品牌策略，成立公司，注册品牌，把好蟹集聚在自己的品牌旗下，既确保经营又能使消费者吃到好蟹。
品牌蟹一般有两种经营模式。一种是开放性采购好蟹，每年将各产地的好蟹集中品牌下；另一种是自产自销，一条龙经营。如东方国际水产中心大卖场里的沈记湖深牌大闸蟹，在苏州莲花岛和太湖地区有自己的养殖水面。该品牌蟹严格蟹生产的各个环节，首选长江蟹苗，喂养用活小鱼和螺蛳，还要在湖里种植好的水草，产出的蟹，膏肥黄红。蟹市不景气，沈记湖深蟹行却每天生意兴隆；每年经营额五六百万元。
还有一家品牌店金泰梁记蟹行，“我们两手抓，一抓各地好蟹，二抓自产自销。”蟹老板对记者说。金泰梁记在阳澄湖拥有2000亩水面。该品牌不仅要从自家养殖的大闸蟹里百里挑一，选出品质最上乘的大闸蟹上市，还在销售上，独创了蟹券、蟹卡的模式。任何一张金泰梁记的蟹券（卡）都没有有效期，终身有效，而且无论多少，市区消费者都能享受到免费送货上门的便捷。
市水产学会的范秘书长对记者说，上海蟹市，每年供应量约上千吨，阳澄湖还不是主要供应商，大量品牌蟹来自太湖和安徽固城。所以，消费者不要迷信，各地都有好蟹。吃蟹只有瞄准品牌，才能真正吃到好蟹。
