夏津县的王先生在大型超市买了一些鳕鱼，家人吃完后却出现了不同程度的腹泻的情况（夏津：超市鳕鱼块八块五一斤 吃后腹泻）。普通的消费者对于鳕鱼好坏很难分得清楚，那么应该如何区分鳕鱼的好坏呢？让我们一起看一下鳕鱼经过加工之后的直观效果。

　　超市标签要明确 鳕鱼差别大

　　据了解，由于只是一种统称，按照鳕鱼的种类划分，鳕鱼块并不属于鳕鱼的范畴。真正的鳕鱼是银鳕鱼。而超市销售鳕鱼的情况，超市更应该标注出鳕鱼的确切名称，避免引起消费者的误解。

　　据济南市海鲜大市场的人员介绍，鳕鱼块不是鳕鱼，不是鳕鱼的种类。银鳕鱼、油鳕鱼、龙鳕鱼都叫鳕鱼，所以在消费者的印象中很容易产生混淆。所以有时候鱼的俗称，也需要有关部门进行规范。

　　银鳕鱼和超市鳕鱼块 营养价值千差万别

　　对于这种说法，常年从事海产品批发的赵师傅认为，真正的银鳕鱼和八块钱一斤的超市鳕鱼块营养价值千差万别，鳕鱼块做熟了之后很软，含的水分非常大，肉质比较稀松。而正宗的银鳕鱼蒸出来的肉质很细腻，但是银鳕鱼属于深海鱼，产量很少，营养价值要高很多。

　　鳕鱼块：黑色杂质沾满锅 营养价值低

　　银鳕鱼：肉质洁白有弹性 健脾补脑

　　为了更直观的展现出这两种鱼的不同，记者专门找到了大酒店的厨师朱师傅，按照鳕鱼的做法，朱师傅选择了煎炸鳕鱼和原汤煮法。

　　经过煎炸发现，煎炸后鳕鱼块的油特别多，它不能吸收油的营养成分，而且带有黑颜色，而正宗的银鳕鱼，肉质非常洁白，很有弹性，也没有油流出来。

　　为了更直观，朱师傅还特意采用了白水原汤煮法，十分钟之后，银鳕鱼和鳕鱼块有了明显的变化，银鳕鱼的汤色呈现奶白色，除了变浓之外，没有一点杂质或油质，原汁原味，有健脾胃、补脑的作用。而超市买来的鳕鱼块经过水煮之后，锅边出现了很多黑色杂质，漂浮着一层蜡质或油质，而且煮出来的肉质比较碎，食用之后也容易引起脾胃不适，甚至引起腹胀、腹泻的后果。

　　编后：

　　不比不知道，一比吓一跳。作为消费者不知道有情可原，但是作为大型超市，是真的不知道，还是装作不知道坑害消费者呢？这个事情应该好好地查一查。

　　对于廉价的鳕鱼，记者也多次从网上查询，一些食品安全专家也建议，如果搞不清楚超市买来的鳕鱼到底是什么鳕鱼、是不是鳕鱼，建议不要食用。本想着补身体，弄不好还害了自己。