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健康吃虾五步走
来源: | 作者: | 发布时间: 2012-05-31 | 198 次浏览 | 分享到:
第一步:选购

     选虾时要仔细观察,虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。 

另外,要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾,因为这些产品有可能不太新鲜。 

第二步:清洗 

    回家后,将虾放入清水中浸泡1~2个小时后,取出逐一刷洗干净。 

第三步:整理 

      剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲,抽出肠线;在背上竖剪一刀,以便入味。 

第四步:烹饪 

     因为虾体内含有细菌,务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火,最好选用清蒸方式烹饪。 

第五步:吃虾 

     吃虾时最好加姜加醋,可解腥增鲜,发热散寒,帮助消化,更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放,最好一次吃完。