近几年，随着海参产业在大连乃至辽宁其他沿海城市的发展，上到高档酒店，下到市民饭桌，吃海参已经成为人们用来补充身体营养的珍品。

　　海参的营养价值是神奇的但绝不能神化，其确实具有增强人身免疫功能等多种营养价值，现在市场宣传说海参具有防癌、抗癌作用，这个暂时无法考量，但千万不能说海参能治癌，毕竟它只是营养产品而不是药。辽宁省渔业协会会长李洪彦在昨日举行的首届中国海参产业发展暨营销高峰论坛上指出，一定要正确宣传海参价值作用。

　　辽宁省海洋与渔业厅厅长在会上说，近些年来中国海参都在打一张王牌——辽参，它是中国海参名牌和王牌。截至去年年末，全省海参养殖面积已突破125万亩，产量突破5万吨，加工企业500多家，市场销售额突破100亿元。不但提高了辽宁知名度，还扩大了再就业。辽参已成为辽宁渔业经济发展中重要增长极