有一种虾儿,在海水里通体透红发光,如绚丽的樱花；有一种虾儿,在海边晒干，红成一片，如灿烂的樱花。人们便把这种虾儿，称之为“樱花虾”。
早在1983年，我在市二中学执教，我的学生德永博之就告诉我：樱花虾只有日本才有，它只生长在静冈县骏河湾，那一段太平洋深水中。他父亲在淮海大楼的餐厅请我吃过。但我以为，那味道和上海的草虾儿没有什么两样，吃不出什么特别。
1990年，我的舅舅戴仁甫先生从台湾回来探亲，带给我一些台湾特产，其中也有一包樱花虾。舅舅微笑着说:“这是世界闻名的樱花虾，以前说是日本静冈特有，其实在台湾东港也有。前年日本专家来鉴定，承认这东港的虾儿和日本静冈的樱花虾儿，属于同一种虾儿。味道特美，又是最佳天然钙，钙质是牛奶的10倍、鸡蛋的40倍。”夫人当天就烧了樱花虾干豆腐汤，那味道确实鲜美，但我以为，我们平时常吃的虾米豆腐汤，也有那么鲜。
也许是我吃菜要求不高，也许是味觉粗糙,不能品味些微的差别。然而，今年初夏，到日本旅游，来到太平洋边的静冈。在临海的小餐馆里，当大灯熄灭，烛光点起，店员送上一盆白嫩鲜红的樱花虾时，我的味觉顿时被调动起来了。那白嫩的头部，是厨师精心剥露的，还没有动嘴，就感到了它的鲜嫩。那下面的鲜红，红得像樱花一样艳美，留给客人欣赏后慢慢剥食。五月的樱花虾儿是一年之中最美的时刻。从太平洋中刚刚拉起，便放到了餐桌上。烧不得，煮不得，炝不得，就那么原汁原味或者说是“原生态”地放在盆子里。静静的躺在那儿，供你欣赏，供你享用。旁边有绿色的芥末，深红的酱油，透明的清酒。夫人拿着樱花虾在这三处轻轻地“点”一下，然后将虾放入嘴里，美滋滋的样儿便洋溢在脸上。而我，既不蘸芥末也不蘸酱油，就直接把樱花虾放到嘴里，原汁原味。这种洋溢在舌尖与心中的嫩滑甜美是前所未有的。是我的味觉突然精细，能辨细微了么？我以为不是。在上海吃不出樱花虾的特别美，是缺少一种环境，一种心情，缺少一种感觉。这就是旅游的魅力，也是特产之乡的魅力。所以，要真正体会特产独特的味儿，旅行是必不可少的。从这个意义上说，美食家当是旅行家。
