三文鱼简介

    三文鱼是英语SALMON的译音，也叫大马哈鱼，是鲑鱼和鳟鱼的统称，其中鳟鱼分为：金鳟和虹鳟，是世界名贵鱼类之一。

    三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，颜色鲜艳、口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是一种营养价值极高的食用鱼，在欧美等发达国家是人们餐桌上品尝佳肴，享有世界“水中珍品”的美誉。
   
     三文鱼不但具有很高的营养价值，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且富含脑黄金和脂肪酸等，可防治心血管疾病和高血压。营养价值高，每100克鱼肉中约含3克不饱和脂肪酸（EPA和DHA），位于鱼类之首；富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D；胆固醇含量极低；所含DHA，对人脑部、眼部、神经系统、防疫系统的发育健康都有非常好的作用。